|
|
Koekjes Van Cornedbeef, Pastinaak En Munt.
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Borrelhapjes
Soort keuken: Andere keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
2 pastinaken gehakt, 100 g droge broodkruimels, 200 g cornedbeef fijngesneden, 1 eierdooier, 1/4 kleine ui gesnipperd, 20 g verse munt fijngehakt, 1 el citroensap, 3 tl grove mosterd, 2 el bloem, 1 ei, 1 el melk, 60 ml olijfolie, 150 g pittige tomatenchutney.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Kook de pastinaken 10 min. in water. Giet af en pureer de wortels en laat afkoelen. Meng de pureem et 35 g broodkruimels, cornedbeef, ei, ui, munt, citroen, mosterd, zout en peper. Vorm hiervan 24 koekjes en druk stevig aan. Wentel ze door het ei-melk mengsel en daarna door broodkruim. Verhit de olie en bak hierin de koekjes bruin. Laat goed uitlekken. Schep 1 eetlepel van de chutney op een koekje en serveer direct.
|
|
|